Les aires de repos pendant le transport mettent-elles à risque la santé des veaux?
Cet article rédigé par Dr. Reynold Bergen, directeur scientifique du BCRC, a été initialiment publié dans le numéro d’october 2023 du magazine Canadian Cattlemen et est reproduit sur le site BeefResearch.ca avec l’autorisation de l’éditeur.
L’Agence canadienne d’inspection des aliments a révisé la réglementation sur les animaux en transit il y a quelques années. Entre autres, la réglementation révisée exige des arrêts plus longs et plus fréquents pour l’alimentation, l’abreuvement et le repos des animaux pendant les transports longue distance. Au cours des dernières années, cette rubrique a résumé trois essais de recherche menés par l’équipe de Karen Schwartzkopf-Genswein à la station de recherche d’Agriculture et Agroalimentaire Canada à Lethbridge. Ces résultats ont démontré à plusieurs reprises que les arrêts de repos pendant le transport longue distance n’apportent pas d’avantages mesurables aux veaux de boucherie récemment sevrés.
En fait, de nouvelles données suggèrent que ces arrêts peuvent présenter un risque pour les veaux. Des échantillons nasaux ont été prélevés et analysés pour détecter la présence de bactéries respiratoires au cours des trois essais. Les premiers résultats de ces analyses viennent d’être publiés («Auction market placement and a rest stop during transportation affect the respiratory bacterial microbiota of beef cattle»; doi: 10.3389/fmicb.2023.1192763).
Ce qu’ils ont fait
160 jeunes bouvillons croisés fraîchement sevrés (non préconditionnés) provenant d’un seul ranch ont été répartis en deux groupes de 80 veaux. Un groupe a passé la nuit dans un marché aux enchères (avec de la nourriture et de l’eau) et a été présenté dans la salle de vente le lendemain avant d’être transporté par camion vers le parc d’engraissement de recherche. Un deuxième groupe « directement du ranch » est allé directement au parc d’engraissement de recherche. Des camionneurs commerciaux ont chargé les veaux (au marché aux enchères ou au ranch), les ont transportés pendant 36 heures et les ont déchargés. À ce stade, la moitié des veaux mis aux enchères et la moitié des veaux envoyés directement du ranch ont été immédiatement rechargés et transportés pendant quatre heures supplémentaires jusqu’au parc d’engraissement de recherche. L’autre moitié de chaque sous-groupe a été mise au repos pendant huit heures, puis rechargée et transportée pendant les quatre dernières heures jusqu’au parc d’engraissement de recherche.
Des écouvillons nasopharyngés profonds ont été prélevés sur 48 veaux (12 de chacun des quatre groupes de traitement) lors de leur déchargement au parc d’engraissement de recherche et un, trois, six et 28 jours après leur arrivée. Ces échantillons ont été testés pour détecter la présence de bactéries pouvant avoir un effet protecteur sur la santé respiratoire (par exemple, Lactobacillus), de bactéries pouvant dégrader le mucus protecteur et nuire à la santé respiratoire (par exemple, Streptococcus), et de groupes de bactéries directement impliquées dans la grippe bovine (BRD ; par exemple, Histophilus, Mannheimia, Pasteurella et Mycoplasma).
Ce qu’ils ont appris
Les veaux directement du ranch vs. les veaux de mise aux enchères: Les bactéries les plus souvent associées à la grippe bovine (par exemple Mycoplasma, Pasteurella, Histophilus et Mannheimia) étaient plus fréquentes chez les veaux qui étaient passés par l’enceinte de mise aux enchères que chez les veaux qui étaient passés directement du ranch au parc d’engraissement. C’est un peu surprenant, étant donné que ces veaux de recherche n’ont pas été mélangés avec des veaux provenant d’autres sources. Tout au plus partageaient-ils une clôture et un bassin d’eau avec d’autres veaux, un peu comme dans un centre de repos pour bovins.
Veaux reposés vs. veaux non reposés: Les veaux d’enceinte de mise aux enchères qui ont été déchargés pour être nourris, abreuvés et reposés pendant huit heures portaient moins de Lactobacillus protecteurs que les veaux d’enceinte de mise aux enchères non reposés, à chaque fois qu’ils ont été échantillonnés. Les veaux directement du ranch reposés portaient moins de Lactobacillus que les veaux directement du ranch non reposés lorsqu’ils sont arrivés au parc d’engraissement et 28 jours plus tard.
Les bactéries Streptococcus potentiellement nuisibles étaient beaucoup plus fréquentes chez les veaux d’enceinte de mise aux enchères reposés que chez les veaux d’enceinte de mise aux enchères non reposés, à quatre des cinq points d’échantillonnage. Les veaux reposés provenant directement du ranch étaient également plus souvent porteurs de Streptococcus que les veaux non reposés provenant directement du ranch, et ce à tous les moments de l’échantillonnage.
Les arrêts de repos ont souvent augmenté l’abondance des groupes de bactéries associées à la grippe bovine. Les veaux d’enceinte de mise aux enchères reposés portaient plus de Mycoplasma que les veaux d’enceinte de mise aux enchères non reposés à quatre des cinq moments de l’échantillonnage. Les veaux directement du ranch reposés portaient un peu moins de Mycoplasma que les veaux directement du ranch non reposés à chacun des cinq points d’échantillonnage.
Les veaux d’enceinte de mise aux enchères reposés étaient porteurs d’un peu moins de Pasteurella que les veaux d’enceinte de mise aux enchères non reposés aux cinq points d’échantillonnage, mais les veaux directement du ranch reposés étaient porteurs d’un peu plus de Pasteurella que les veaux directement du ranch non reposés aux cinq points d’échantillonnage.
Les veaux d’enceinte de mise aux enchères reposés étaient porteurs de plus d’Histophilus que les veaux d’enceinte de mise aux enchères non reposés les jours 1, 3 et 6 après l’arrivée au parc d’engraissement. Les veaux directement du ranch reposés étaient plus porteurs d’Histophilus que les veaux directement du ranch non reposés le troisième jour après l’arrivée au parc d’engraissement. Les veaux de l’enceinte de mise aux enchères reposés étaient plus porteurs de Mannheimia que les veaux de l’enceinte de mise aux enchères non reposés le jour suivant leur arrivée, tandis que les veaux directement du ranch reposés étaient plus porteurs de Mannheimia que les veaux directement du ranch non reposés, et ce aux cinq points de mesure.
Qu’est-ce que cela signifie pour vous?
Bien que le nombre d’animaux et les taux de traitement de la grippe bovine aient été trop faibles (moins de 6 %) pour détecter des différences significatives entre le groupe d’enceinte de mise aux enchères et celui directement du ranch, les résultats microbiologiques suggèrent qu’une halte pendant le transport sur de longues distances peut augmenter le risque de grippe bovine chez les veaux de boucherie nouvellement sevrés. Une halte de huit heures a réduit le nombre de bonnes bactéries (protectrices) et augmenté le nombre de bactéries susceptibles de compromettre la santé respiratoire et/ou de provoquer la grippe bovine.
Conclusion: La recherche canadienne avait déjà montré que les arrêts de repos pendant le transport longue distance n’étaient pas bénéfiques pour les veaux de boucherie nouvellement sevrés. Cette nouvelle étude suggère que les aires de repos peuvent augmenter le risque de grippe bovine et potentiellement la nécessité d’une utilisation préventive ou thérapeutique d’antimicrobiens (l’augmentation du traitement n’a pas été observée dans cette étude). Nous vous communiquerons les résultats des deux autres essais dès qu’ils seront disponibles.
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